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大家知道怎么做米豆腐吗?学到就是赚到

所属分类:常见问题    发布时间: 2020-08-01    作者:大发米业
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米豆腐是我们很多人都喜欢吃的一种食物,它有大米的香气,还有豆腐的口感。但是大家知道它怎么制作出来的吗?下面看看湖北大米厂家是怎么做的吧!

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1.选料。原料主要是大米和石灰。大米以早、中、晚稻籼型为好,碎米也行,但粳稻、糯稻米不行,因为粘性太重,不易制作。

2.浸泡。浸泡前除去大米中的杂物,淘洗干净,然后放入盛器中加水至淹米3.5厘米为宜。1公斤米放50克粉状石灰。石灰要先调成溶浆,加入淹水的米中,然后搅拌均匀。浸泡3——4小时,使米变成浅黄色,口感带苦味后,取出放在清水中淘洗至水清为止。

3.磨浆。磨浆的水和米的比例为1比2。

4.煮浆。在洗净油污的铁锅里放入适量的水(1公斤米放2公斤水),然后倒入磨好的米浆。煮浆时边煮边搅,开始用大火煮,至半熟时用小火,边烧边搅,煮熟为止,约需15分钟。

5.成型。煮熟的米浆变成糊状,趁热装入预先准备好的盛器内。盛器的大小以米豆腐的厚度来选定,一般以3-10厘米为宜。盛器内要铺薄布,装时要厚薄均匀,待冷却后即可。

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以上5个步骤就是今天为大家分享的关于米豆腐的制作方法,大家都学会了吗?如果大家还想了解更多关于大米的知识,大家可以持续关注我们的网站哦,我们会不定时在网站内部更新相关的知识。