在生活中，大米作为我们不可缺少的主食之一，那么生活（厨艺）经验不丰富的小伙伴，在购买大米时间长了过后，放置地方不当，导致大米发霉，又不好确定是否发霉，能不能食用的时候，该怎么办呢？今天小编就教大家几招，简单辨别！
1、闻。如闻到大米有异味，这是发热霉变的先兆，处于霉变早期的大米，异味并不明显。
2、看。可从以下几个方面看大米是否发生霉变：因米粒潮湿，粘附糠粉或米粒上未碾尽的糠皮浮起，可看到米粒显得毛糙、不光洁。由于大米胚部组织较松，含蛋白质、脂肪较多，霉菌先从此侵蚀，使胚部变色，俗称“起眼”。米粒侧面与背面的沟纹呈白色，继而成灰白色，叫起筋，米的色泽发暗。
3、摸。由于大米和微生物的强烈呼吸，局部水分凝结，米粒潮湿，称为出汗，其硬度下降，散落性降低，用手握可以成团。
以上就是小编为厨艺新手简单介绍的关于判断大米是否发霉的小妙招啦!选择大米，我选当阳大发米业，口感醇厚 ，价格美丽，有什么问题都可以在网站下方留言或者电话联系我们网站负责人沟通具体事宜！
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