大米本身属寒性，但是它作为谷物来讲是一种养胃的食品。米是我们生活中作为主食.常见的谷物。米的种类非常多，我们经常吃的，大米，小米，黑米等等，这些米本质上来讲都是属于寒性的食品！
一、寒性的米为什么还能养胃呢
事实上，虽然小米是属凉性食物，但是它们凉性并不大，可以通过蒸煮等等加热方法转变小米的药性，进而起到养胃的作用。《本草纲目》就有小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃”的记载。
小米，入肾、脾、胃经，具有健脾和胃、补益虚损，和中益肾，除热的功效，非常适合气血不足，脾胃虚弱的人停用，特别是将小米煮成粥后，粥的.上层浮有一层细腻的粘稠物，具有保护胃粘膜、补益脾胃的功效，十分适合慢性胃炎胃溃疡患者食用。
二、养胃粥的做法有哪些
1、山药小米粥
山药45克，小米50克，把山药洗净削皮，切成小块，小米用水洗净，锅里加水把小米煮5分钟，再放山药一起用大火煮粥，再用小炎煮15分钟。
加入山药后的小米粥，可以健脾养胃，还能补肺，可用于脾胃虚弱，肾气亏耗，肺气虚燥者食用。
2、南瓜胡萝卜小米粥
小米100克，南瓜100克，胡萝卜100克。小米洗干净，南瓜和胡萝卜洗净，去皮切小，锅中加适量水，水开后下入小米，大火煮开，再放南瓜和胡萝卜，用小火煮至材料软烂，粥粘稠。
南瓜中的果胶可以保护保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病患者。胡萝卜具有养肝明目，健脾消食的作用，与小米一起熬粥喝，加强养胃功效。
3、红豆小米粥
红豆20克，小米50克，红豆提前一个晚上用清水浸泡，小米清洗干净，将泡好的红豆与小米一起用砂锅煮沸，再用小火煮至粥成粘稠。
红豆健脾养胃，补虚养血，此粥非常适合脾胃虚弱、神疲乏力、面色无华、食欲不振、胃出血失血过多的患者食用。
4、花生红枣小米粥
小米200克，花生仁100克，红枣50克，红糖少许。将氢花生和小米煮沸，再放红枣，改用小火煮成粥，吃的时候可以放一点点红糖调味。
花生润肺、和胃、补脾，红枣补益脾胃、滋养阴血、养心，此粥补中气，健脾胃，润肺燥，老少皆宜。
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