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大米粥的功效与作用,怎么做好吃

所属分类:公司头条    发布时间: 2020-08-25    作者:大发米业
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  不少人在身体不适时候总会喜欢煮点大米粥来食用,本来身体不适的时候肠胃功能也变得不怎么好了,这时候吃大米粥能减少对肠胃的压力负担。那么吃大米粥有营养吗?

  大米中含碳水化合物75%左右,蛋白质7%-8%,脂肪1.3%-1. 8%,并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉,所含的蛋白质主要是米谷蛋白,其次是米胶蛋白和球蛋白,其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高,消化率66.8%-83.1%,也是谷类蛋白质中较高的一种。大米中的各种营养素含量虽不是很高,但因其食用量大,也是具有很高营养功效的。大米是补充营养素的基础食物,除了富含碳水化合物外,还含有蛋白质、脂肪、维生素及11种矿物质,能为人体提供所需的营养。虽然各种营养素的单个含量不是很高,但因其食用量大,总体上是具有很高营养功效的,所以被誉为“五谷之首”。 稻谷的胚与糊粉层中含有近64%的稻米营养和90%以上的人体必须的营养元素,且较为均衡,这应该是其所以成为人类主食的根本原因。
因此,食用大米有较高的营养价值。但大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少,所以不是一种完全蛋白质,其营养价值比不上动物蛋白质。

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大米粥的功效作用。大米粥可以作为日常的主食来食用,不少地方会有以大米粥为主食的情况。那么食用大米粥对身体有什么好处呢?下面来了解下大米粥的功效作用。

1、经常喝点大米粥可在一定程度上缓解皮肤干燥等不适。

2、米粥具有补脾、和胃、清肺功效。
      3、大米是提供B族维生素的主要来源,因此食用米饭或者大米粥都可以预防脚气病、消除口腔炎症。
     4、大米具有健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
     5、大米还有护肤用途功效,以大米提取液作为主要成分(其富含y-谷维素、稻糠甾醇、原花青素等成分),性质温和,具有较强的润白功效,并可补充肌肤所缺失水分,使肌肤光滑细腻,充满弹性功效,像孕妇护肤品中的亲润。
     6、米汤有养阴的功能,性味甘平,有益于婴儿的发育和健康,能刺激胃液的分泌,有助于消化,并对脂肪的吸收有促进作用,亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔软的小凝块,使之容易消化吸收,因此用米汤冲奶粉或给婴儿作辅助饮食都是比较理想的。
米粥的做法:
材料:大米适量、瘦肉适量、皮蛋1个、水适量、盐适量
做法步骤:
   1、将大米以及少许糯米一起淘洗两遍,之后加水浸泡半小时左右。
   2、将皮蛋去壳切成小丁。瘦肉洗干净切成小粒,用盐、鸡精抓匀,加些料酒腌制去腥。
   3、腌制片刻后放入沸水中焯至变色,捞出。
   4、浸泡好的米加大量水,开大火煮开
   5、大火煮开后转中小火慢慢熬煮,期间要不时搅拌,防止粘锅。
   6、等到米汤有些粘稠之后,下入皮蛋、精肉,继续搅拌,
   7、大约一两分钟后,加适量盐、味精调味即可。

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