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年关将至，大家都在往家里搬运各式各样的年货，大米、肉、果蔬、零食......大米是人们一年四季需要囤的食物了，占据着人们饭桌上的一席之地，为人体提供所需的机能，整天精力充沛。在过年的时候大米也有各式各样的种类了，糯米，粳米，籼米，黑米.....琳琅满目，那么小编这次说到的就是在淘米的 时候淘米水出现边色的情况是不是正常现象的问题！快来和小编一起涨涨知识吧！

黑米的淘米水是会变色的，当然也是分情况，把黑米放到热水、冷水中就是两种不同的情况了，因为黑米的表层是含有水溶性的色素花青素，在淘洗的过程中会出现掉色的情况。随着时间越长，掉色的情况也越严重。但是放到冷水中，黑米马上出现变色情况，这时候就要注意，可能是买到了染色的黑米了。

加醋就能辨别黑米的真假了。往黑米中加入醋之后，观察米颜色的变化，如果水变成了红褐色或者是紫红色，就是正常的的。如果水还是黑色的话，那么可能就是染色米。

以上就是小编为大家简单介绍的有关在淘米的时候出现掉色的情况了，可以根据小编的小妙招来分辨真假黑米了，也不用愁自己是否买到了假的米。在年关选购大米的时候，要细心分辨，运用小编为大家提到的一些妙招哦~选购大米我选择湖北大米厂家——当阳大发米业，致力于大米行业多年，熟知大米的种类，为您解决选购大米时的烦恼。